শাহী চিকেন রেজালা । টাইম লাইনে সেইভ করে রাখুন।

শাহী চিকেন রেজালা

উপকরণঃ মুরগীর মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
টকদই আধা কাপ
আদা বাটা দেড় চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
পোস্ত দানা বাটা ২ চা চামচ
বাদাম বাটা ২ চা চামচ
সাদা এলাচ ৪ টি
তেজপাতা ২ টা
কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
ঘি ৩ টেবিল চামচ
মাওয়া আধা কাপ
কেওড়া জল আধা চা চামচ
লবণ স্বাদমত
গরম পানি পরিমাণমত

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে মাংসগুলো দিয়ে লবণ দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। এরপর এতে পেয়াজ বাটা, আদা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে। একটি বাটিতে টকদই ভালো করে ফেটিয়ে রেখে দিন। পানি প্রায় শুকিয়ে এলে টক দই দিয়ে নেড়ে ঢেকে অল্প আঁচে কিছু সময় রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে এলে ঝোলের জন্য পরিমান মত গরম পানি দিন , পানি ফুটে উঠলে পোস্ত দানা বাটা দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ঝোল কমে এলে সব শেষে দিন কাচা মরিচ, কেওড়া জল ও মাওয়া। এবার অল্প আঁচে কিছু সময় ঢেকে রান্না করে ঝোল পছন্দমতো ঘন হলে উপরে ১ চা চামচ ঘি ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু শাহী চিকেন রেজালা।

** নতুন নতুন ও মজার মজার খাবারের রেসিপি পেতে আমাদের pagee অ্যাক্টিভ থাকুন। (RadioClassic.com) @[751933918225878:] @+[751933918225878:] ভিজিট   করুন।